Septiembre ha llegado y el verano parece apagarse… A pesar de ello, traemos una receta que nos encanta: Sopa de tomate con aceite de albahaca y notas de queso de cabra. Una receta sencillísima con la que quedar genial con los tuyos.
PASO 2
Pasados estos 25 segundos, los pasaremos por agua fría. En un bol con agua iremos retirando la piel de los tomates y los reservaremos.
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PASO 4
Para preparar la sopa, cortaremos los tomates, los aliñaremos con vinagre, aceite de oliva, sal y pimienta. Lo pasamos por la batidora.
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PASO 5
Cuando tengamos una mezcla líquida y ligera lo reservamos en la nevera.
PASO 6
Para la salsa de queso de cabra, fundiremos el interior del rulo de cabra en nata dentro de un cazo y lo reservaremos en un recipiente hasta servir.
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ACABADO
El emplatado consiste en decorar la sopa de tomate con unas hojas de albahaca, unas gotas del aceite de albahaca y la salsa de queso de cabra. Puedes acompañarlo de unos ‘crackers’. ¡A disfrutar!
PURÉ DE PALABRAS 