RECETA – Tiramisu

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Italiano, rico e inolvidable… El Tiramisu es más que un postre. ¿Se nota que es mi favorito? Con alcohol o sin alcohol y con café descafeinado para los niños, es un dulce que ¡siempre triunfa!

¿Qué necesitamos? (8 personas)

  • Para la base:
    • 12 bizcochos duros
    • 2 cafés Ristretto
  • Para la masa
    • 500 g MASCARPONE
    • 6 claras de HUEVO
    • 60 g AZÚCAR blanco
    • 6 yemas de HUEVO
  • Cacao desgrasado en polvo para espolvorear

*Si tenéis cafetera italiana o americana, con una taza de café largo será suficiente.
*Si tenéis cafetera espresso, prepararemos 2 tazas de café corto.

¿Cómo lo preparamos?

· Empezamos separando las yemas de las claras.
· Mezclamos las claras con el azúcar. Calentamos 15 segundos en el microondas para que se disuelva el azúcar. Con la ayuda de una batidora de varas, montamos las claras hasta conseguir un merengue.
· En otro bol, mezclamos las yemas con el queso Mascarpone hasta conseguir una mezcla homogénea. Le añadimos, cucharada a cucharada, el merengue y, con cuidado y la ayuda de una espátula de silicona, mezclamos con cuidado con movimientos desde abajo hasta arriba para que el merengue no pierda el aire.
· En la bandeja donde presentaremos el Tiramisu, colocamos los bizcochos, los pintamos con el té matcha disuelto en agua hirviendo e incorporamos la masa de Tiramisu.
· Espolvoreamos con té matcha y reservamos toda la noche en la nevera hasta servir.

 

ACABADO

Cuando se trata de una cena con muchos comensales, llevar la fuente con el Tiramisú por servir hará que el ambiente os lleve a todos a una mesa italiana 100 %. Además, así cada uno podrá decidir qué cantidad quiere tomar. Si se trata de una cena de dos o tres, puedes elegir la propuesta que te mostramos a continuación, hacer el Tiramisú directamente en un recipiente individual.
Y recuerda, si preparas esta receta, no te olvides de publicar tu foto con la etiqueta #puredepalabras.

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