Tiramisu

Italiano, rico e inolvidable… El Tiramisu es más que un postre. ¿Se nota que es mi favorito? Con alcohol o sin alcohol y con café descafeinado para los niños, es un dulce que ¡siempre triunfa!

¿Qué necesitamos? (4 personas)

  • Para la base:
    • 8 bizcochos duros
    • 100 ml de café
  • Para la masa
    • 500 g MASCARPONE
    • 3 claras de HUEVO
    • 30 g AZÚCAR blanco – 2,4 ml de edulcorante o 48 g de crema de dátiles / azúcar de coco / miel
    • 3 yemas de HUEVO
  • Cacao desgrasado en polvo para espolvorear

*Si tenéis cafetera italiana o americana, con una taza de café largo será suficiente.
*Si tenéis cafetera espresso, prepararemos 2 tazas de café corto.

¿Cómo lo preparamos?

1 Empezamos separando las yemas de las claras.

2 Mezclamos las yemas con el azúcar.

3 Agregamos el mascarpone y mezclamos bien hasta obtener una masa lisa.

4 Con la ayuda de una batidora de varas, montamos las claras a punto de nieve.

5 Añadimos, a la mezcla de Mascarpone, cucharada a cucharada, el merengue y, con cuidado y la ayuda de una espátula de silicona, mezclamos con cuidado con movimientos desde abajo hasta arriba para que el merengue no pierda el aire.

6 En la bandeja donde presentaremos el Tiramisu, colocamos una base de 4 bizcochos (previamente mojados con café), una capa de crema de mascarpone, otra capa de 4 bizcochos mojados y otra capa de crema de Mascarpone.

También puedes hacerlo en moldes individuales.

7 Espolvoreamos con cacao en polvo y reservamos mínimo 4 horas en la nevera hasta servir.

ACABADO

Y recuerda, si preparas esta receta, no te olvides de publicar tu foto con la etiqueta #puredepalabras.

Tiramisu. Foto: @puredepalabras
Tiramisu. Foto: @puredepalabras

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