El hummus es la manera
más divertida y ligera
de comer legumbres.

Ingredientes para preparar hummus básico

• 150 g garbanzos secos
• 2 cucharadas de pasta tahin de sésamo
• 3 cucharadas de zumo de limón
• sal
• 1 pizca de comino en polvo
• Cilantro fresco
• 50 ml de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo

¿Cómo preparar hummus básico?

• Remojamos los garbanzos durante 8 horas (Cambiando el agua a las 4 horas)
• Los cocemos durante 1 hora en olla tapada hirviendo en 1,5 l de agua con 1 cucharadita de sal
• Dejamos enfriar en la nevera un mínimo de 1 hora.
  • Para la versión express, puedes obviar estos primeros 3 pasos y usar garbanzos cocidos en conserva. Lo más importante, para reducir los gases que estos producen, es enjuagar muy bien los garbanzos, ya que las sustancias causantes de los gases se quedan en el agua de conserva.
• Trituramos los garbanzos con 2 cucharadas de zumo de limón, 2 cucharadas generosas de pasta tahin de sésamo, 1 pizca de sal y otra de comino en polvo. Una vez triturado, agregamos 50 ml de agua fría hasta conseguir la textura deseada.
• Servimos con un chorro de aceite de oliva virgen extra y, si te gusta el ajo, con un chorro de aceite de oliva especiado con ajo rallado.

ACABADO

Esta receta es ideal para aliñar ensaladas, dentro de sándwiches y ‘dippear’ con pan de pita, bastoncitos de zanahoria o apio, pero desde que nosotros descubrimos unas galletas de romero que venden en Aldi es nuestro aperitivo ideal en cualquier fiesta o aperitivo de domingo.