Chocolate, puro chocolate. Si eres de los que le gusta el chocolate negro, esta mousse será tu mejor postre. Además es sanísimo, porque está hecho con cacao desgrasado sin azúcares añadidos y endulzado con sirope de ágave. ¿Qué más le puedes pedir a un postre? La cuchara y una pizca de galleta María picada.

PASO 1
Calienta la leche en un cazo y viértela en un bol.
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PASO 2
Añade los 200 g de cacao en polvo.
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PASO 3
Separa dos yemas de huevo y sus claras y añádelas al cacao y la leche.
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PASO 4
Mézclalo todo hasta que se forme una masa fina y homogénea.
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PASO 5
Utiliza las dos claras restantes de las yemas de la masa de chocolate, añade dos más y móntalas a punto de nieve con la ayuda de una batidora.
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PASO 6
Cuando consigas montar las claras, viértelas poquito a poco en la masa de chocolate con la ayuda de una espátula de silicona. Para no perder el aire de las claras, mezcla las claras con la masa desde abajo hasta arriba muy lentamente.
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PASO 7
Cuando esté toda la masa de chocolate y las claras de huevo mezcladas, resérvalo en la nevera durante dos horas hasta servirlo.
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ACABADO

Si no te gustase la potencia del cacao, sustitúyelo por preparado para batido de chocolate (tipo Cola Cao o Nesquick). Ahora, añádele una galleta María picada y ¡disfrútalo!