Pimientos rellenos de carne

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En octubre ya apetece cocinar esos platos para afrontar los primeros días sin sol.
Hoy es día de Pimientos rellenos de carne con salsa de Piquillo. Además, es un plato perfecto para congelar y guardar para otro día, ya que la receta dice que son para 2 pero salen muchos más 🙂
Si los preferís de pescado, podéis preparar los Pimientos rellenos de bacalao, ¡están brutales!

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PASO 1
Sofreímos las verduras hasta que estén cocidas sin que lleguen a tostarse.
Salteamos la carne, a fuego fuerte, hasta que quede churruscada por fuera pero tierna por dentro. Lo juntamos todo y bajamos el fuego.
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PASO 2
Para preparar la bechamel, cocinamos la harina con el sofrito de carne y verdura durante 5 minutos. Pasados los cinco minutos, añadimos la leche, bajamos el fuego al mínimo y removemos suavemente 10 minutos.
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PASO 3
Dejamos enfriar la bechamel 20 minutos y rellenamos los pimientos del Piquillo con ella.
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PASO 4
Reservamos los pimientos rellenos. Mientras, en un cazo, salteamos el segundo bote de pimientos del Piquillo durante 2 minutos. Añadimos la nata, sal y pimienta y bajamos el fuego al mínimo. Dejamos cocer 5 minutos removiendo suavemente de vez en cuando.
Dejamos enfriar 15 minutos y pasamos por la batidora.
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ACABADO

Calentamos al horno los pimientos rellenos con salsa de Piquillo por encima.
A Lucas le encanta añadir queso Mozzarella rallado por encima y gratinarlo 5 minutos al horno.
Esperamos que os guste y, si os animáis a prepararlos, publicar una foto con #puredepalabras

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