Pimientos rellenos de carne

Una receta de toda la vida
y que ¡nos encanta!
Si los preferís de pescado,
podéis preparar los Pimientos rellenos de bacalao,
¡están brutales!

Ingredientes (4 personas)

· 3 botes de pimientos del Piquillo enteros
· 300 g de carne de ternera picada
· 1 pimiento verde
· 1 pimiento rojo
· 200 ml nata líquida
· 1 cebolla
· 50 ml de vino tinto
· 100 g de tu harina favorita
· 100 ml de leche o tu bebida vegetal favorita

Elaboración

1 Sofreímos las verduras hasta que estén cocidas sin que lleguen a tostarse.
Salteamos la carne, a fuego fuerte, hasta que quede churruscada por fuera pero tierna por dentro. Lo juntamos todo y bajamos el fuego.

2 Para preparar la bechamel, cocinamos la harina con el sofrito de carne y verdura durante 5 minutos. Pasados los cinco minutos, añadimos la leche, bajamos el fuego al mínimo y removemos suavemente 10 minutos.

3 Dejamos enfriar la bechamel 20 minutos y rellenamos los pimientos del Piquillo con ella.

4 Reservamos los pimientos rellenos. Mientras, en un cazo, salteamos el segundo bote de pimientos del Piquillo durante 2 minutos. Añadimos la nata, sal y pimienta y bajamos el fuego al mínimo. Dejamos cocer 5 minutos removiendo suavemente de vez en cuando.

5 Dejamos enfriar 15 minutos y pasamos por la batidora.

6 Cubrimos los pimientos rellenos con la salsa, un poco de queso Mozzarella y gratinamos 10 minutos.

ACABADO

Esperamos que os guste y, si os animáis a prepararlos, publicad una foto con @puredepalabras

Pimientos rellenos de carne. Foto: @puredepalabras
Pimientos rellenos de carne. Foto: @puredepalabras

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