Crema de alcachofas

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Nos encantan las alcachofas…
A la brasa, laminadas y fritas, gratinadas con queso…
… ¡y en crema!


¿Qué necesitamos? (2 personas)

· 4 ALCACHOFAS GRANDES
· 1 PATATA MEDIANA
· 2 dientes de AJO
· 1 cucharada de ACEITE DE OLIVA
· 50 de QUESO PARMESANO
· 6 PICATOSTES
· 2 HUEVOS DE CODORNIZ ‘poché’

¿Cómo lo preparamos?
· Hervimos los corazones de las alcachofas junto a la patata cortada a dados durante 25 minutos. Mientras, confitamos los ajos en el aceite de oliva. Cuando falten 5 minutos para terminar la cocción de las alcachofas, le añadimos el aceite y los ajos.
Trituramos y pasamos por un colador chino.
Para escalfar el huevo de codorniz, basta con hervirlo 2 minutos.

ACABADO

Ya sea con Picatostes y queso Parmesano, con un huevo ‘poché’, con chips de alcachofas o con setas salteadas, esta propuesta es un PLATAZO.
Y recuerda, si vas a preparar esta receta, no te olvides de colgar una foto en tus redes sociales con la etiqueta #puredepalabras 🙂

11. Crema alcachofas.jpg

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