Delicada, aromática pero cara, muy cara.
Hoy presentamos un plato muy rico, a base de trufa negra.
Nosotros la hemos utilizado en su versión seca y esta es nuestra receta.

¿Qué necesitamos? (2 personas)
· 5 g de TRUFA SECA (en remojo durante 1 hora)
· 200 ml de NATA LÍQUIDA
· 1/2 cucharadita de café de BOVRIL (extracto de carne)
· 250 g de PASTA FRESCA
· Sal y pimienta negra
· Queso Parmesano

¿Cómo lo preparamos?
· Después de tener en remojo la trufa durante 1 hora, es el momento de infusionarla en nata a fuego muy lento durante 15-20 minutos. Tras 5 minutos, añadimos una pizca de sal, el Bovril y una pizca de pimienta negra. No queremos que sepa ni a pimienta ni a extracto de carne, pero ayudarán a potenciar el sabor de la trufa. Mientras infusionamos la trufa, hervimos la pasta. Finalmente, ensalsamos la pasta y servimos.

ACABADO

Un toque de Pimienta negra, queso Parmesano rallado, ¡a disfrutar!
Y recuerda, si preparas esta receta en casa, no te olvides de subir una foto en tus redes sociales con la etiqueta #puredepalabras