Wok de verduritas, quinoa y huevo ‘poché’

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Sano, ligero y rico, muy rico.
Hoy traemos una de esas recetas ideales
tras un fin de semana de excesos o una comida copiosa:
Wok de verduritas, quinoa y huevo ‘poché’.


¿Qué necesitamos? (2 personas)

· 100 g QUINOA
· 2 CALABACINES cortados en juliana
· 2 ZANAHORIAS cortadas en juliana
· 2 COGOLLOS DE LECHUGA cortados en juliana
· 2 cucharadas de SALSA DE SOJA
· 2 HUEVOS
· Pimienta negra
· 1/2 cucharada de ACEITE DE OLIVA

¿Cómo lo preparamos?
· Mientras ponemos a hervir la quinoa, salteamos las verduras a fuego fuerte con el aceite de oliva. Cuando estén cocidas, añadimos la salsa de soja, removemos 1 minuto y reservamos.
Para el huevo ‘poché’: ponemos a hervir agua y cuando empiece a hervir ponemos el huevo con la cáscara y lo hervimos exactamente 5 minutos.
ACABADO

Un toque de sésamo tostado y ¡a disfrutar!
Y recuerda, si preparas esta receta en casa, no te olvides de subir una foto en tus redes sociales con la etiqueta #puredepalabras

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