Crema de calabaza, curry y jengibre

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La crema de calabaza es buenísima.
Imagínate con un toque de jengibre y curry…
¡Sigue leyendo y aprende a prepararla!


¿Qué necesitamos? (2 personas)
· 1 PATATA mediana con piel laminada
· 400 g CALABAZA
· 1 diente de AJO laminado
· 1 cucharadita de café de CURRY en polvo
· 1 cucharadita de café de JENGIBRE en polvo
· 1/2 l caldo verduras light
· 1 cucharada de ACEITE DE OLIVA
· SAL
¿Cómo lo preparamos?
· A fuego medio fuerte doramos el ajo durante 1 minuto en el aceite de oliva. Añadimos el jengibre, mezclamos bien y añadimos la patata a láminas. Doramos a fuego fuerte las patatas durante 2 minutos. Añadimos la calabaza a tacos pequeños, corregimos de sal y añadimos el curry. Tras 1 minuto, añadimos 1/2 litro de caldo de verduras y cocemos las verduras 20 minutos a fuego medio. Dejamos reposar 15 minutos fuera del fuego.
Separamos caldo de verduras. Trituramos las verduras y añadimos el caldo sobrante poco a poco hasta conseguir la textura deseada.
Corregimos de sal y pasamos la crema por un colador chino para que sea más fina y brillante.
ACABADO

Decoramos con escamas de sal y tomate seco triturado… ¡qué rico!
Y recuerda, si preparas esta receta en casa, no te olvides de subir una foto en tus redes sociales con la etiqueta #puredepalabras

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