Croquetas de pollo

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Un básico en todo recetario:
Las croquetas de pollo.
¿Serás capaz de vencer a tu madre
y sus súper croquetas?
¡Con esta receta seguro que sí!


¿Qué necesitamos? (15 croquetas aprox)
· 35 g MANTEQUILLA
· 35 g HARINA
· 35 g CEBOLLA rallada
· 500 ml leche
· 1 POLLO ASADO deshuesado y desmigado con la ayuda de una picadora.
· SAL
· 1 HUEVO
· HARINA para empanar
· PAN RALLADO para empanar
¿Cómo lo preparamos?
El día anterior…
Deshacemos la mantequilla, añadimos la harina y cocinamos 5 minutos a fuego medio suave. Pasados los 5 minutos añadimos la cebolla y cocinamos 2 minutos más.
Añadimos el pollo a la sartén con la harina+mantequilla+cebolla.
Pasados 2 minutos,añadimos la leche cucharada a cucharada a la sartén removiendo para crear una masa fina y homogénea. Cuando falten 2 cucharadas de nata, corregimos de sal. Vertemos la masa en una bandeja tapada con papel film sin dejar aire. Reservamos una noche en la nevera
Al día siguiente…
· Formamos bolitas de una cuchara de postre. Pasamos por harina + huevo + pan rallado. Repetimos el proceso para todas las croquetas. Las freímos en aceite de oliva fuete. Si el aceite está muy caliente bastará con 4-5 segundos hasta dorar el empanado.
ACABADO

Ya nos contarás qué tal la batalla de tus croquetas contra las de tu madre.
Y recuerda, si preparas esta receta en casa, no te olvides de subir una foto en tus redes sociales con la etiqueta #puredepalabras

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