100% sabor italiano. Rico, sabroso…
¿Os apuntáis a la comida de hoy?
Berenjena parmigiana

¿Qué necesitamos? (2 personas)
· 2 BERENJENAS medianas laminadas
· 200 ml SALSA TOMATE casero
· 2 MOZZARELLAS FRESCAS
· QUESO PARMESANO
· ALBAHACA FRESCA (aceite de albahaca en su defecto)
· Sal y pimienta

¿Cómo lo preparamos?
· Salpimentamos y freímos las berenjenas. Reservamos sobre papel de cocina para quitar el exceso de aceite. En una bandeja para horno creamos capas a modo de lasaña: ½ cucharada de salsa de tomate – 1 lámina de berenjena – Pimienta negra recién molida – 2 hojas de albahaca – ½ cucharada de salsa de tomate – 1 cucharada de queso Parmesano rallado. Repetimos el proceso hasta acabar la primera berenjena. Preparamos la otra lasaña repitiendo el proceso con la otra berenjena. Culminamos ambas lasañas con salsa de tomate y Parmesano.
Horneamos durante 15-20 minutos a 180ºC hasta dorar el queso y consumir parte de la salsa de tomate.

ACABADO

No necesitas más que un poco de pan de pizza con aceite de oliva virgen extra para disfrutar de este entrante típico de Italia.
Recuerda, si preparas esta receta en casa, no te olvides de subir una foto en tus redes sociales con la etiqueta #puredepalabras