Escalivada

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No hay receta más sencilla,
sabrosa y sana:
Escalivada con queso Feta.


¿Qué necesitamos? (2 personas)

· 1 PIMIENTO ROJO
· 1 BERENJENA
· 2 CEBOLLAS ROJAS medianas
· 2 dientes de AJO
· 1 cucharada de ACEITE DE OLIVA
· SAL
· ESCAMAS DE SAL
· PIMIENTA NEGRA
· QUESO FETA

¿Cómo lo preparamos?
· En una fuente apta para horno, ponemos el pimiento, la berenjena y las cebollas enteras. Horneamos 30 minutos a 180ºC. Damos la vuelta a las verduras y horneamos 30 minutos más. Es normal que la piel de las verduras se queme. Pasados los 30 minutos, reservamos las verduras fuera hasta que pierdan un poco de calor. Pasados 20 minutos, pelamos las verduras y las reservamos en una bandeja con los dientes de ajo pelados, el aceite y salpimentamos.
· Podemos guardar la escalivada en la nevera un máximo de 1-2 días. Justo antes de servir, montamos, con la ayuda de un molde, un timbal con capas de cada verdura y le damos un golpe de calor en microondas. Finalmente, decoramos con las escamas de sal y dados de queso Feta.

ACABADO

En caso de tener queso de cabra, montamos el timbal culminamos con un trozo de queso de cabra y gratinamos durante 15 minutos.
Y recuerda, si vas a cocinar esta receta, no te olvides de colgar una foto en tus redes sociales con la etiqueta #puredepalabras 🙂

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