Red Velvet

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No hay nada mejor, nada más bueno que
la tarta Red Velvet.
Hoy te enseñamos a preparar la receta
de la grande Martha Stewart.

¿Qué necesitamos? (para 8 personas)
· 2,5 tazas de HARINA tamizada
· 1/4 de taza de CACAO en polvo tamizado
· 1 cucharadita de SAL
· 1,5 tazas de AZÚCAR
· 1,5 tazas de ACEITE VEGETAL
· 2 huevos
· 1 cucharada de COLORANTE ROJO
· 1 cucharadita de ESENCIA DE VAINILLA
· 1 taza de BUTTERMILK
· 250 ml LECHE
· 15 ml de ZUMO DE LIMÓN
· 1,5 cucharaditas de BICARBONATO SÓDICO
· 2 cucharaditas de VINAGRE DE VINO BLANCO
· FROSTING de queso
· 50 g de MANTEQUILLA
· 125 g de QUESO EN CREMA
· 1 cucharadita de ESENCIA DE VAINILLA
· 300 g AZÚCAR en polvo

· Necesitamos una manga pastelera para rellenar el hojaldre. En caso de no tener, untaremos la tarta de frosting con la ayuda de espátula de silicona.

¿Cómo lo preparamos?
· Precalentamos el horno a 150ºC. Preparamos el buttermilk calentando 10 minutos a fuego medio los 250 ml de leche con los 15 ml de zumo de limón. Cuando se empiece a separar es porque ha hecho efecto el ácido del limón. Reservamos para que atempere.
En un bol, tamizamos el azúcar, la harina, la sal y el cacao. En otro bol, batimos los huevos junto al buttermilk, la esencia de vainilla, el colorante y el aceite vegetal. Añadimos los ingredientes secos a la mezcla de los huevos cucharada a cucharada, mezclando antes de verter la siguiente cucharada.
Finalmente, mezclamos el bicarbonato con el vinagre y lo añadimos a la mezcla cuando empiece a hacer reacción.
Preparamos un molde engrasando y cubriendo con papel de cocina donde vertemos un tercio de la masa. Horneamos 20-25 minutos. Comprobamos con un palillo que esté cocido (cuando sale el palillo limpio es que está hecho perfectamente. Reservamos 5 minutos en el molde. Desmoldamos y reservamos.
Repetimos el proceso con las dos otras terceras partes de la masa.
Mientras se hornean los bizcochos, preparamos el frosting. Batimos el queso con la esencia de vainilla con la ayuda de una batidora de varillas a media potencia. Añadimos la mantequilla y finalmente, cucharada a cucharada, el azúcar en polvo. Batimos durante 5 minutos hasta conseguir una buena textura (cremosa y semi sólida).

ACABADO

Es una tarta perfecta para un cumpleaños así como como merienda de campeones.
Y recuerda, si vas a cocinar esta receta, no te olvides de colgar una foto en tus redes sociales con la etiqueta #puredepalabras 🙂

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