Buns de Pulled Pork (Panecillos al vapor rellenos de carne de cerdo desmechada)

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Requiere tiempo,
pero esta receta,
mueve montañas.

¿Qué necesitamos? (para 4 personas)
· 1 kg de PULLED PORK
· 15 g de LEVADURA FRESCA
· 20 g de AZÚCAR
· 160 g de LECHE
· 250 g HARINA
· 5 g de SAL
· 3 g de LEVADURA QUÍMICA
· 1 g de BICARBONATO SÓDICO
· Salsa BBQ

· Para esta receta necesitamos una vaporera.

¿Cómo lo preparamos?
1o min antes…
· Preparamos el fermento: un un bol dejamos reposar la leche mezclada con el azúcar y la levadura fresca.
45 minutos antes…
· Mezclamos la harina, el bicarbonato sódico, la levadura química junto al fermento. Amasamos durante 10 minutos y si se nos pega la masa en la mano añadimos más harina hasta conseguir una masa fina y elástica. La dejamos reposar 45 minutos en un bol untado en aceite y tapado con papel film.
15 minutos antes…
· Dividimos la masa en 8 partes y formamos bolitas. Con un dedo creamos un hueco donde añadimos una cucharadita de café de Pulled Pork y 1/4 de cucharadita de salas barbacoa. Los cerramos y damos forma de bola.
10 minutos antes…
· Ponemos una olla con agua hasta la mitad a fuego medio para que hierva y encima ponemos la vaporera.
· Ponemos los panecillos de 4 en 4 en la vaporera, la cerramos y cocemos durante 10 minutos.

ACABADO

Decoramos con semillas de sésamo y salsa barbacoa. ¡Esperamos que os gusten!
Y recuerda, si vas a cocinar esta receta, no te olvides de colgar una foto en tus redes sociales con la etiqueta #puredepalabras 🙂

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