Trinxat de Cerdanya

Cabecera_trinxat

Hay recetas que nunca
deberían desaparecer.
Hoy presentamos una de ellas:
‘Trinxat de Cerdanya’:
Patata y col chafada con bacon crujiente


¿Qué necesitamos? (3 personas)

· 1/2 COL
· 500 g de PATATAS
· 100 g de BACON
· 1 diente de AJO
· SAL y PIMIENTA NEGRA

¿Cómo lo preparamos?
· Ponemos a hervir la col cortada a trozos y la patata (lavada, pelada y cortada a trozos) en agua con 2 cucharaditas de sal durante media hora hasta conseguir que estén ambos ingredientes totalmente cocidos y con textura blanda.
· Mientras hervimos la verdura, en una sartén doramos el bacon cortado a tiras pequeñas a fuego lento. Cuando empiece a soltar grasa, añadimos el diente de ajo y doramos durante 5 minutos (lo retiraremos antes de echar la verdura).
· Una vez cocida la verdura y dorado el bacon, escurrimos la verdura, la salpimentamos y la añadimos a la sartén con el bacon. Con la ayuda de un tenedor, chafaremos la verdura para conseguir un ‘trinxat’ (de ahí el nombre del plato).

ACABADO

Hay quien también le añade butifarra negra o sustituye la col por la escarola. Sea como sea la receta, ¡está para chuparse los dedos!
Y recuerda, si vas a cocinar esta receta, no te olvides de colgar una foto en tus redes sociales con la etiqueta #puredepalabras 🙂

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