Ensalada de judías verdes, queso de cabra, nueces y taquitos de jamón

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Cabecera_ensalada de judias

¿Lo notas?
Ha llegado la primavera y hoy traemos
una receta perfecta para celebrarlo:
Ensalada de judías verdes, queso de cabra,
nueces y taquitos de jamón ibérico.


¿Qué necesitamos? (2 personas)

· 300 g de JUDÍAS VERDES finas
· 1 trozo de QUESO DE CABRA (recomendamos de carnicería, se desmiga mejor)
· 75 g de taquitos de JAMÓN IBÉRICO
· 2 cucharadas de NUECES picadas
· 1 cucharada de ACEITE DE OLIVA
· 1/2 cucharada de VINAGRE DE MÓDENA
· Sal y pimienta negra

¿Cómo lo preparamos?
· Hervimos las judías verdes en agua con 2 cucharaditas de sal. En caso de no encontrar judías finas, con la ayuda de un cuchillo (y mucha paciencia) cortamos las judías en juliana. Reservamos en agua con hielo hasta servir (así conseguimos bajar la temperatura y conseguir ese verde tan precioso de las judías).
· Para el aliño, mezclamos las nueces picadas, el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta negra. Reservamos.
· Colamos y secamos las judías y las podemos en un plato. Desmigamos el queso de cabra, decoramos con los taquitos de jamón y aliñamos con la vinagreta de nueces.

 

ACABADO

Ensalada preparada, ¿os apuntáis a comer?
Y recuerda, si vas a cocinar esta receta, no te olvides de colgar una foto en tus redes sociales con la etiqueta #puredepalabras 🙂

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