Lasaña de verduras

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¿Te apetece comer verduras
pero te has aburrido de las
recetas de siempre?
Prepara esta lasaña y
verás la luz.


¿Qué necesitamos? (4 personas)

· 1 paquete de PLACAS DE LASAÑA precocidas
· SALSA DE TOMATE casera
· 200 g CALABAZA cortada a taquitos
· 100 g CHAMPIÑONES frescos cortados a taquitos
· 1 CALABACÍN cortado a taquitos
· 1 BERENJENA escalivada
· 1 PIMIENTO ROJO escalivado
· 1 PUERRO cortado a aros finos
· 1 diente de AJO rallado
· 2 cucharadas de BECHAMEL
· 6 hojas de ALBAHACA fresca
· 1 cucharada de TOMATE SECO triturado
· 1 CEBOLLA rallada
· 150 g de queso Mozzarella
· 150 g de queso Parmesano

¿Cómo lo preparamos?
El día anterior…
· En 2,5 cucharadas de aceite de oliva, doramos a fuego lento la cebolla, el ajo y el tomate seco. Cuando empiecen a coger calor, lo reservamos.
· Salteamos el resto de verduras salpimentadas en una sartén durante 20 minutos hasta conseguir que estén cocidas. Pasados los 20 minutos, añadimos a la sartén el sofrito inicial.
· En una fuente, apta para horno y forrada con papel de aluminio, montamos la lasaña: 1 cucharada de salsa de tomate casera para cubrir la base, cubrimos con las placas de lasaña (no hace falta hidratarlas), una cucharada de bechamel, una capa de verduras, 1 cucharada de salsa de tomate, albahaca fresca picada, placas de lasaña, bechamel, verduras, salsa de tomate, placas de lasaña y, finalmente, cubrimos con el resto de salsa de tomate, queso Mozzarella, queso Parmesano, pimienta negra recién molida y dos hojas de albahaca.
· Horneamos durante 15-20 minutos a 150ºC hasta conseguir que se funda el queso.
· Una vez horneado, tapamos con papel de aluminio y reservamos toda la noche.

El mismo día…
· Cortamos la lasaña en porciones y la desmoldamos antes de calentarla.
· Calentamos las porciones en el horno 10 minutos a 180ºC.

El truco de prepararlo el día anterior ayuda que el sabor se potencie y las placas adquieran la textura ideal. Además, es más fácil de desmoldar.
Y recuerda, si vas a cocinar esta receta, no te olvides de colgar una foto en tus redes sociales con la etiqueta #puredepalabras 🙂

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