Salteado de pollo, trigueros y ajos tiernos

Cabecera_Pollo, trigueros y ajos tiernos

Ajos tiernos, espárragos trigueros,
champiñones y un toque de Jalapeño.
¿Qué más necesita un salteado de pollo?

¿Qué necesitamos? (para 4 personas)
· 1 POLLO asado desmigado
· 2 manojos de ESPÁRRAGOS TRIGUEROS
· 5 AJOS TIERNOS
· 12 CHAMPIÑONES
· 1 JALAPEÑO encurtido y picado
· 1 cucharada de ACEITE DE OLIVA
· 2 HUEVOS
· 3 PATATAS cocidas
· 1 cucharada de MANTEQUILLA fría.
· 50 ml de NATA (o leche desnatada para su versión light).
· Sal y pimienta negra

¿Cómo lo preparamos?
· En una sartén grande, doramos a fuego lento los ajos tiernos en aceite de oliva, durante 5 minutos. Una vez dorados, añadimos los espárragos trigueros, los champiñones (salpimentamos) y salteamos durante 5 minutos más. Añadimos el Jalapeño y el pollo asado.
· Para preparar el puré de patatas, con la ayuda de un tenedor, chafamos las patatas cocidas y peladas. Salpimentamos y, con la ayuda de una varilla batidora, añadimos la mantequilla a trocitos y la nata.
· Antes de emplatar añadimos dos huevos batidos, con dos pizcas de sal, al salteado y mezclamos bien. Apartamos del fuego y servimos.

Receta rápida, sana y sabrosa.
Y recuerda, si vas a cocinar esta receta, no te olvides de colgar una foto en tus redes sociales con la etiqueta #puredepalabras 🙂

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