Curry de lentejas, leche de coco y pollo

Cabecera_Curri-lentejas-pollo

Mucho, mucho, mucho sabor.
Si buscas sorprender a alguien,
esta receta es perfecta.

¿Qué necesitamos? (para 4 personas)

  • 300 g ARROZ INTEGRAL hervido
  • 2 PEGHUGAS de pollo salpimentadas y con orégano seco
  • 400 g LENTEJAS cocidas
  • 800 ml LECHE DE COCO
  • 1 pastilla de CALDO de pollo
  • 2 cucharadas de CURRY en polvo
  • 2 cucharadas de CÚRCUMA en polvo
  • 2 cucharadas de JENGIBRE en polvo
  • 4 pizcas de SAL
  • 2 dientes de AJO laminados
  • 2 GUINDILLAS frescas (para decorar)

¿Cómo lo preparamos?

· En una cazuela, a fuego medio, llevamos a ebullición la leche de coco junto a la pastilla de caldo de pollo. Agregamos: curri, cúrcuma, jengibre y sal. Dejamos cocinar 20 minutos y apartamos.
· En una sartén a fuego fuerte, cocinamos las pechugas de pollo hasta que estén doradas. Una vez cocinadas, las cortamos a taquitos.
· En la misma sartén donde hemos cocinado el pollo, agregamos de nuevo el pollo, los ajos laminados y las lentejas. Salpimentamos y salteamos 1 minuto. Agregamos la leche de coco especiada y cocinamos a fuego fuerte hasta que se reduzca el líquido y nos queden unas lentejas con pollo cremosas.
· Servimos con el arroz integral y decoramos con aros de guindilla fresca.

Especiado, aromático y sabroso. Es una receta 100% recomendable.
Y recuerda, si vas a cocinar esta receta, no te olvides de colgar una foto en tus redes sociales con la etiqueta #puredepalabras 🙂

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