Flores de calabacín con tempura de queso Parmesano y Pimienta negra

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Las flores de calabacín
nos pierden. El queso Parmesano
nos encanta. Así que lo hemos juntado
y… ¡Tachán!


¿Qué necesitamos? (4 personas)

  • 12 FLORES DE CALABACÍN
  • 70 g QUESO PARMESANO rallado
  • 120 ml AGUA con gas muy fría
  • HARINA
  • PIMIENTA NEGRA
  • ACEITE DE OLIVA suave

¿Cómo lo preparamos?
· Ponemos en una cazuela / freidora aceite a calentar para, más adelante, sumergir las flores de calabacín a alta temperatura.
· Preparamos la tempura agregando harina al agua con gas y mezclando bien hasta conseguir una masa fina (sin grumos) un poco más espesa que la nata líquida.
· Salpimentamos las flores y, una a una, las sumergimos en la tempura y rápidamente a la freidora. Es importante aguantar con unas pinzas las flores debajo del aceite durante 30-45 segundos para que se frían de manera uniforme y adquieran un color dorado.
· Cuando estén fritas, las dejamos reposar sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite. Por la parte superior, espolvoreamos queso Parmesano rallado y pimienta negra recién molida. Servimos rápidamente.

ACABADO

¡Bru-tal!
Y recuerda, si vas a cocinar esta receta, no te olvides de colgar una foto en tus redes sociales con la etiqueta #puredepalabras 🙂

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