Chipirones salteados con Rossinyols

Cabecera_Chipirones con rossinyols

Hay combinaciones y
C o m b i n a c i o n e s .
Este plato es muy TOP.


¿Qué necesitamos? (4 personas)

  • 500 g CHIPIRONES limpios
  • 500 g ROSSINYOLS limpios y cortados a cuartos
  • 2 dientes de AJO
  • 1 GUINDILLA seca
  • 4 HUEVOS
  • ACEITE DE OLIVA suave

¿Cómo lo preparamos?
· En una sartén, doramos a fuego lento durante 5-10 minutos los ajos y la guindilla con 2 cucharadas de aceite de oliva suave. Una vez dorados, añadimos las setas, salpimentamos y dejamos cocinar a fuego medio durante 3 minutos.
· Añadimos los chipirones, salpimentamos de nuevo y cocinamos durante 3 minutos más. Quitamos la guindilla.
· Mientras, preparamos los huevos fritos en una sartén con 2 cucharadas de aceite muy caliente. Para que nos queden redondos y tostados, vertemos el huevo (con una pizca de sal) desde una taza con cuidado. Como el aceite estará caliente, la forma se quedará al instante. Si no es así, con la ayuda de una cuchara, iremos entrando la clara en el huevo hasta conseguir la forma deseada y la base del huevo dorada.
· Decoramos: el salteado de chipirones y setas culminado con el huevo frito.

ACABADO

Será mejor que tengas pan a mano, porque el jugo que suelta este salteado es… ¡espectacular!
Y recuerda, si vas a cocinar esta receta, no te olvides de colgar una foto en tus redes sociales con la etiqueta #puredepalabras 🙂

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