Carrot Cake con Mascarpone

Cabecera_Carrot cake con mascarpone

Canela, nueces y vainilla.
¿Qué más se le puede pedir a un pastel?
Descubre nuestro Carrot Cake
con cobertura de queso Mascarpone.

¿Qué necesitamos? (8-10 personas)

  • Bol número 1:
    • 250 g MANTEQUILLA
    • 220 g AZÚCAR
    • 200 g AZÚCAR MORENO
    • 3 HUEVOS
    • 2 ZANAHORIAS grandes ralladas
    • 10 NUECES picadas
  • Bol número 2:
    • 275 g HARINA
    • 1 cucharadita de BICARBONATO
    • 1 cucharadita de CANELA en polvo
    • 1 cucharadita de LEVADURA
  • Bol número 3:
    • 1 cucharadita de ESENCIA DE VAINILLA
    • 3 cucharaditas de NATA líquida
    • 100 ml de ZUMO DE MANZANA
  • Decorado:
    • 250 g MASCARPONE
    • 2 cucharadas de AZÚCAR GLAS

¿Cómo lo preparamos?
· Precalentamos el horno a 180ºC.
· Mezclamos todos los ingredientes del Bol 1 y, por otro lado, del Bol 2.
· Agregamos, cucharada a cucharada, los ingredientes del Bol 2 al Bol 1 mientras mezclamos bien.
· Añadimos los ingredientes del Bol 3 y mezclamos hasta obtener una masa fina y lisa.
· Incorporamos la masa a un molde redondo previamente engrasado con mantequilla y harina y horneamos durante 45 minutos.
· Mientras mezclamos el queso Mascarpone y el azúcar glas y reservamos en la nevera.
· Comprobamos, pinchando con un palillo, si el pastel ya está hecho. Si sale limpio, estará listo. Sacamos del horno t reservamos 20 minutos en el molde.
· Pasados los 20 minutos, desmoldamos y dejamos enfriar hasta servir.
· Antes de servir, cubrimos con la mezcla de queso Mascarpone y decoramos con nueces.

ACABADO

¿Quién pone la taza de té?
Y recuerda, si vas a cocinar esta receta, no te olvides de colgar una foto en tus redes sociales con la etiqueta #puredepalabras 🙂

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