Requiere tiempo, sí.
Pero es la mejor receta
de cordero que probarás.
¡Palabra de hija!
¿Qué necesitamos? (4 personas)
- 6 CODILLOS de cordero
- 4 dientes de AJO partidos por la mitad
- 1 CEBOLLA cortada a cuartos
- 4 cucharadas de ACEITE DE OLIVA suave
- 8 TOMATES de rama cortados a cuartos
- 1/2 copa de VINO blanco
- 5 patatas GRANDES cortadas para patatas fritas
- Sal y pimienta negra
¿Cómo lo preparamos?
· En una cazuela grande, doramos los ajos a fuego medio.
· Añadimos el cordero, salpimentamos y lo doramos por todas las caras.
· Añadimos la cebolla y los tomates, cocinamos durante 2 minutos, añadimos el vino, dejamos que se evapore y dejamos cocinar, tapado, a fuego mínimo durante 4 horas.
· Podemos añadir 1/2 vaso de agua y media pizca de sal cada media hora para que no se seque, removemos y volvemos a tapar.
· Cuando queden 45 minutos – 1 hora para servirlo, freímos las patatas en abundante aceite, las dejamos escurrir en papel de cocina, para quitar el exceso de grasa, añadimos dos pizcas de sal y las incorporamos a la cazuela. Removemos y dejamos reposar con el fuego ya apagado durante 15 minutos.
ACABADO
Prepárate para probar el mejor cordero asado del planeta.
Y recuerda, si vas a cocinar esta receta, no te olvides de colgar una foto en tus redes sociales con la etiqueta #puredepalabras 🙂
