Matcha Tiramisu

Una taza de té matcha
equivale a 10 tazas de té verde.
¿A qué esperas para probar este Tiramisu
rico en antioxidantes?


¿Qué necesitamos? (4 raciones) What do we need? (4 servings)

  • 8 bizcochos duros // 8 Ladyfingers
  • 100 ml de agua caliente con 1 cucharadita de té matcha disuelto // 100 ml of Matcha tea
  • 500 g MASCARPONE
  • 3 claras de HUEVO // 3 egg whites
  • 30 g AZÚCAR blanco = 2,4 ml de edulcorante o 48 g de crema de dátiles / azúcar de coco / miel // 30 gr of sugar = 2,4 ml of sweetness = 48 gr of date caramel or coconut sugar or honey
  • 3 yemas de HUEVO // 3 egg yolks
  • Té matcha para espolvorear // Matcha tea powder

¿Cómo lo preparamos? The method

1 Mezclamos las yemas con el azúcar. // Mix the sugar with egg yolks.

3 Agregamos el mascarpone y mezclamos bien hasta obtener una masa lisa. // Add the Mascarpone and mix.

4 Con la ayuda de una batidora de varas, montamos las claras a punto de nieve. // With an electric mixer, whipe the egg whites for 5 minutes.

5 Añadimos, a la mezcla de Mascarpone, cucharada a cucharada, el merengue y, con cuidado y la ayuda de una espátula de silicona, mezclamos con cuidado con movimientos desde abajo hasta arriba para que el merengue no pierda el aire. // Add the whipped egg whites into the Mascarpone cream and stir gently with a silicone spatule.

6 En la bandeja donde presentaremos el Tiramisu, colocamos una base de 4 bizcochos (previamente mojados con té matcha disuelto en 100 ml de agua caliente), una capa de crema de mascarpone, otra capa de 4 bizcochos mojados y otra capa de crema de Mascarpone. // Ladyfingers soak up a lot of Matcha tea within 1 second, so make it a very quick dunk. Arrange 4 dipped ladyfingers in the baking pan to make one solid layer. Layer half of the Mascarpone cream mixture on top of the ladyfingers. Dip and layer remaining ladyfingers. Top with remaining Mascarpone cream mixture.

7 Espolvoreamos con té matcha y reservamos mínimo 4 horas en la nevera hasta servir. // Sprinkle Matcha tea and chill 4 hours in the fridge.

ACABADO

Y recuerda, si vas a cocinar esta receta, no te olvides de colgar una foto en tus redes sociales con la etiqueta #puredepalabras 🙂

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