Ésta es la receta de huevos estrellados
más light que encontrarás.

¿Qué necesitamos? (4 personas)

• 4 PATATAS grandes y peladas
• 4 HUEVOS camperos
• 200 g de JAMÓN IBÉRICO en virutas
• 1 cucharada de VINAGRE DE VINO
• Sal y pimenta negra

¿Cómo lo preparamos?

· Hervimos las patatas.
· Separamos la grasa de 50 g de jamón y la calentamos a fuego medio en una sartén. Incorporamos la patata, salpimentamos y chafamos para que se aromatice con el sabor del jamón.
· Preparamos los huevos poché: ponemos, en un cazo ancho, agua con vinagre y sal. Cuando esté hirviendo, removemos con una cuchara para conseguir una capa de burbujas. Incorporamos los huevos, uno a uno, con la ayuda de una taza y dejamos cocinar 3 minutos y medio exactamente. Los sacamos con la ayuda de una pala perforada y los dejamos reposar unos segundos en papel para quitar el exceso de agua.
· Colocamos, la patata como base, los huevos encima de la patata y decoramos con virutas de jamón.

ACABADO

Esta versión de huevos estrellados evita el aceite de freír las patatas y los huevos.
Y recuerda, si vas a cocinar esta receta, no te olvides de colgar una foto en tus redes sociales con la etiqueta #puredepalabras 🙂