Pollo relleno de jamón y queso

el

¿Cuál es ese plato que pides
por tu cumpleaños?

¿Qué necesitamos? (4 personas)

  • 4 CONTRAMUSLOS de pollo deshuesados
  • 4 lonchas de JAMÓN cocido
  • 2 lonchas de QUESO
  • 3 CEBOLLAS dulces picadas
  • 4 dientes de AJO pelados y laminados
  • 1 TOMATE mediano y maduro
  • 200 ml de CERVEZA
  • 4 cucharadas de ACEITE DE OLIVA suave
  • 1 cucharadita de TOMILLO seco
  • Sal y pimienta negra

¿Cómo lo preparamos?

Preparamos los contramuslos de pollo:
· Quitamos la piel de dos tercios del contramuslo. Así cuando cerremos el rollo, lo cubriremos con la piel y quedará totalmente cerrado.
· Disponemos un contramuslo de pollo, con la parte donde estaría la piel debajo, y lo cubirmos por arriba y por abajo con papel film. Le damos golpes a la carne con un martillo especial para carne. Así conseguiremos que esté más fina, más tierna y sea más grande.
· Salpimentamos y disponemos una loncha de jamón y media de queso.
· Enrollamos el contramuslo. Empezamos por la parte donde la piel sigue enganchada. Una vez cerrado, estiramos la piel hasta cerrar el rollo. Cubrimos con papel film y lo cerramos por los lados como si se tratase de un caramelo. Lo reservamos en el congelador dos horas.
· Pasadas las dos horas, en una sartén con dos cucharadas de aceite, sellamos los rollitos de pollo. Reservamos.

Preparamos la salsa:
· En un cazo con dos cucharadas de aceite de oliva, cocinamos la cebolla y el ajo junto al tomillo, la sal y la pimienta negra hasta que esté la cebolla tierna.
· Añadimos el tomate cortado a cuartos y cocinamos hasta dorar.
· Añadimos la cerveza y dejamos que reduzca hasta la mitad.
· Trituramos con la ayuda de una batidora.

Terminamos el plato:
· En la sartén donde hemos dorado el pollo, lo incorporamos de nuevo y echamos la salsa por encima. A fuego lento dejamos cocinar hasta que la salsa espese y el pollo esté completamente cocinado.

ACABADO

Este plato es ideal para acompañar con puré de patatas.
Y recuerda, si vas a cocinar esta receta, no te olvides de colgar una foto en tus redes sociales con la etiqueta #puredepalabras 🙂

Pollo relleno de jamón y queso puredepalabras
Pollo relleno de jamón y queso
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