Canelones de verduras

Sustituye la bechamel por salsa de tomate casera
y tendrás unos canelones más ligeros como éstos.

¿Qué necesitamos? (4 personas)

  • 12 placas de pasta para canelones
  • Sofrito de verduras:
    • 1 calabacín
    • 1 berenjena
    • 1 cebolla
    • 3 dientes de ajo
    • 1 zanahoria grande
    • 250 g de champiñones
    • 1 pastilla de caldo concentrado de pollo
  • Salsa de tomate casera
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta negra
  • Queso Mozzarella para gratinar

¿Cómo lo preparamos?

· En una sartén grande, doramos a fuego medio los dientes de ajo (pelados y laminados) con dos cucharadas de aceite de oliva.
· Cortamos todas las verduras a taquitos pequeños y, cuando los ajos estén dorados, los añadimos a la sartén y cocinamos durante 10-15 minutos.
· Dejamos reposar fuera del fuego.
· Cocemos las placas de canelones en agua con sal y una cucharada de aceite de oliva. Cuando estén hechas, las sacamos una a una y las dejamos reposar sobre un trapo húmedo.
· Rellenamos una manga pastelera con el sofrito y dejamos reposar 10 minutos.
· Rellenamos cada canelón con la ayuda de una manga pastelera dibujando una línea a lo largo de cada canelón.
· Enrollamos cada canelón por la parte rellena y lo cerramos.
· Cubrimos con salsa de tomate la bandeja para gratinar e incorporamos todos los canelones.
· Cubrimos con salsa de tomate, queso Mozzarella y gratinamos el queso.

ACABADO

Recuerda, si vas a cocinar esta receta, no te olvides de colgar una foto en tus redes sociales con la etiqueta #puredepalabras 🙂

Canelones de verduras puredepalabras
Canelones de verduras

 

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