Sustituye la bechamel por salsa de tomate casera
y tendrás unos canelones más ligeros como éstos.

¿Qué necesitamos? (4 personas)

• 12 placas de pasta para canelones
• Sofrito de verduras:
  • 1 calabacín
  • 1 berenjena
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 zanahoria grande
  • 250 g de champiñones
  • 1 pastilla de caldo concentrado de pollo
• Salsa de tomate casera
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta negra
• Queso Mozzarella para gratinar

¿Cómo lo preparamos?

· En una sartén grande, doramos a fuego medio los dientes de ajo (pelados y laminados) con dos cucharadas de aceite de oliva.
· Cortamos todas las verduras a taquitos pequeños y, cuando los ajos estén dorados, los añadimos a la sartén y cocinamos durante 10-15 minutos.
· Dejamos reposar fuera del fuego.
· Cocemos las placas de canelones en agua con sal y una cucharada de aceite de oliva. Cuando estén hechas, las sacamos una a una y las dejamos reposar sobre un trapo húmedo.
· Rellenamos una manga pastelera con el sofrito y dejamos reposar 10 minutos.
· Rellenamos cada canelón con la ayuda de una manga pastelera dibujando una línea a lo largo de cada canelón.
· Enrollamos cada canelón por la parte rellena y lo cerramos.
· Cubrimos con salsa de tomate la bandeja para gratinar e incorporamos todos los canelones.
· Cubrimos con salsa de tomate, queso Mozzarella y gratinamos el queso.

ACABADO

Recuerda, si vas a cocinar esta receta, no te olvides de colgar una foto en tus redes sociales con la etiqueta #puredepalabras 🙂