carne desmechada con salsa

Carne desmechada en salsa

Deja preparada esta receta la noche
anterior y disfruta del tiempo libre
antes de que lleguen los invitados.


¿Qué necesitamos? (4 personas)

  • 1 kg cabeza de lomo
  • Adobo para la carne:
    • 1 cucharadita de pimentón picante
    • 1 cucharadita de comino
    • 1 cucharadita de tomillo seco
    • 2 cucharaditas de pimienta negra molida
    • sal
  • 280 g de arroz cocido para acompañar
  • Salsa Española:
    • 2 cucharadas de aceite de oliva
    • 2 cebollas dulces grandes
    • 2 dientes de ajo
    • 1 zanahoria
    • 1 tomate de rama
    • 1 cerveza

¿Cómo lo preparamos?
· Precalentamos el horno a 250ºC.
· Cubrimos la carne con el adobo. Envolvemos la carne en papel de aluminio y horneamos durante 45 minutos.
· Dejamos reposar la carne y reservamos el jugo de la cocción.
· En una cazuela, calentamos el aceite y doramos los dientes de ajo laminados. Una vez estén dorados, añadimos la cebolla picada y la zanahoria rallada hasta que también estén doradas. En ese punto añadimos el tomate cortado a cuartos. Dejamos reducir.
· Añadimos la cerveza, una media cucharadita de sal, el jugo de hornear la carne y dejamos reducir de nuevo durante 5 minutos.
· Apartamos del fuego, y dejamos enfriar. Trituramos con una batidora y la volvemos a poner en la cazuela, pero fuera del fuego.
· Desmechamos la carne, la incorporamos a la cazuela, encendemos el fuego y cocinamos durante 5 minutos hasta servir.
· Acompaña con arroz.

ACABADO

¿Quieres darle un toque picante? Añádele 1 guindilla seca al aceite de ajo.
Y recuerda, si vas a cocinar esta receta, no te olvides de colgar una foto en tus redes sociales con la etiqueta #puredepalabras 🙂

carne desmechada con salsa
Cabeza de lomo desmechada con salsa española.
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