Raviolis con salsa de coco, cúrcuma y lima

El coco, la cúrcuma y la lima
consiguen un resultado final
más fresco e ideal para
las comidas de verano.

¿Qué necesitamos? (4 personas)

  • 400 gramos de raviolis de espinacas
  • 1 lata de leche de coco
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de curri en polvo
  • La ralladura de 2 limas
  • 1/2 cucharadita de curri en polvo

¿Cómo lo preparamos?
· En una cazuela, calentamos a fuego lento la leche de coco junto a la cúrcuma, el curri y la ralladura de lima (reservamos 1 cucharada para decorar).
· Dejamos infusionar 5 minutos.
· Cocinamos en agua con sal hirviendo los raviolis durante 1 minuto. Escurrimos y agregamos a la leche de coco infusionada.
· Llevamos a ebullición durante 1 minuto para terminar de cocer los raviolis.
· Servimos y decoramos con la ralladura de lima restante y el curri en polvo.

ACABADO

Y recuerda, si vas a cocinar esta receta, no te olvides de colgar una foto en tus redes sociales con la etiqueta #puredepalabras 🙂

Raviolis con salsa de coco, cúrcuma y lima puredepalabras
Raviolis con salsa de coco, cúrcuma y lima. Foto: @puredepalabras
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