Arroz de verduras, poke de langostinos
y mucho más para los tuppers de esta semana.

LUNES 10.09.18 – Curri de garbanzos 

Esta receta se parece mucho a nuestro curri de lentejas, pero os dejo la receta.

Ingredientes para 1 persona: 1/3 de bote de garbanzos cocidos, 70 g de arroz thai, 1/2 pimiento rojo picado, 1/2 pimiento verde picado, 1/3 de lata de leche de coco, 1/2 cucharadita de curri en polvo, 1/2 cucharadita de jengibre en polvo y 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo.

Elaboración: Salteamos los pimientos en 1 cucharada de aceite de oliva. Cuando estén dorados, añadimos las especias, cocinamos 1 minuto y añadimos la leche de coco. Cocinamos 2 minutos y añadimos los garbanzos. Dejamos cocinar 10 minutos. Mientras hervimos el arroz thai.

MARTES 11.09.18 – Berenjenas alla parmigiana

Encuentra la receta aquí.

MIÉRCOLES 12.09.18 – Poke de langostinos

Se parece al poke de atún que ya preparamos hace meses, pero con langostinos para que puedas llevártelo al trabajo.

Ingredientes para 1 persona: 70 gramos de arroz, 1 cucharada de guacamole, 2 cucharadas de edamame al vapor, 2 cucharadas de ensalada de algas wakame aderezada con sésamo y guindilla, langostinos cocidos y marinados en soja, sésamo y lima y una salsa para el poke de aceite de sésamo y soja.

Elaboración: Colocar todos los ingredientes por separado

JUEVES 13.09.18 – Arroz de verduras con queso de cabra y avellanas

Es nuestra receta de arroz de verduras, pero en esta ocasión cambiamos el calabacín por las espinacas y le añadimos antes de servir, un trozo de queso de cabra y un puñado de avellanas.

VIERNES 14.09.18 – Albóndigas al teriyaki

En este caso, acompañamos nuestras albóndigas al teriyaki con brócoli y puré de patatas.

Y recuerda, si vas a cocinar alguna de estas recetas, no te olvides de colgar una foto en tus redes sociales con la etiqueta #puredepalabras 🙂