Calamar ibicenco relleno de sobrasada

Cuando es época de calamar
hay que aprovecharlo y
¿qué mejor que con sobrasada?

¿Qué necesitamos? (4 raciones)

  • 3 calamares
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de sobrasada
  • 1 cucharada de piñones

¿Cómo lo preparamos?

· En primer lugar hay que limpiar tres calamares, separar los tentáculos y reservar el cuerpo. Se puede pedir que nos limpien los calamares en la pescadería.
· En una sartén, doramos a fuego lento una cucharada de aceite de oliva con dos dientes de ajo y una cucharadita de perejil fresco. Cuando los ajos estén dorados, agregamos los tentáculos, salpimentamos y cocinamos dos minutos.
· En un cuenco, mezclamos dos cucharadas de sobrasada, una cucharada de piñones y los tentáculos de calamares salteados.
· Rellenemos el cuerpo de los calamares con la mezcla de sobrasada, tentáculos y piñones. Es importante que el calamar no esté completamente relleno, de lo contrario sobresaldría del calamar. Otra posibilidad es utilizar palillos de madera largos para cerrar el calamar y así conseguir que no se sobresalga el relleno.
· Calentamos una sartén o parrilla con una cucharada de aceite de oliva. Marcamos los calamares rellenos por ambos lados. Decoramos con sal maldón y servimos al instante.

¿Y si sobra relleno?
· En caso que sobre relleno, utilizar para acompañar con tostadas, rellenar empanadas o simplemente congelarlo para utilizarlo en otro momento, como por ejemplo en el sofrito de un arroz.

ACABADO

Descubre la vídeo receta aquí.
Y recuerda, si vas a cocinar esta receta, no te olvides de colgar una foto en tus redes sociales con la etiqueta #puredepalabras 🙂

Calamar ibicenco relleno de sobrasada puredepalabras vicentmarifotografia
Calamar ibicenco relleno de sobrasada. Foto: @vicentmarifotografia
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