croquetas de cordero asado puredepalabras

Croquetas de cordero asado

Las croquetas son
ideales para aprovechar
los restos de comida:
¿qué tal con el cordero asado?

¿Qué necesitamos? (15 croquetas)

  • 35 g mantequilla
  • 35 cebolla rallada
  • 35 g harina
  • 500 ml de leche
  • una pizca de nuez moscada
  • cordero asado picado
  • harina para rebozar
  • pan rallado para rebozar
  • 1 huevo con 2 cucharadas de leche para rebozar
  • aceite de oliva suave para freír

¿Cómo lo preparamos?
1 En primer lugar, fundimos la mantequilla junto con la cebolla rallada y cocinamos a fuego lento hasta que la cebolla adquiera un tono más transparente.

2 Añadimos la harina y cocinamos a fuego medio durante 2 minutos.

3 Agregamos la leche, cucharada a cucharada, y mezclamos bien hasta añadir la siguiente cucharada.

4 Salpimentamos al gusto y agregamos una pizca de nuez moscada

5 Añadimos la carne de cordero asado picada en la bechamel y mezclamos bien.

6 Dejamos reposar la masa en la nevera durante un mínimo de 4 horas.

7 Formamos bolas de croquetas de la medida de una cucharadita. Enharinamos, pasamos por huevo y rebozamos con con pan rallado.

8 Freímos las croquetas en abundante aceite de oliva hasta que el rebozado esté dorado.

Descubre la vídeo receta aquí.
Y recuerda, si vas a cocinar esta receta, no te olvides de colgar una foto en tus redes sociales con la etiqueta #puredepalabras 🙂

croquetas de cordero asado puredepalabras
Croquetas de cordero asado. Foto: @grard.felip

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