Las croquetas son
ideales para aprovechar
los restos de comida:
¿qué tal con el cordero asado?

¿Qué necesitamos? (15 croquetas)

• 35 g mantequilla
• 35 cebolla rallada
• 35 g harina
• 500 ml de leche
• una pizca de nuez moscada
• cordero asado picado
• harina para rebozar
• pan rallado para rebozar
• 1 huevo con 2 cucharadas de leche para rebozar
• aceite de oliva suave para freír

¿Cómo lo preparamos?
1 En primer lugar, fundimos la mantequilla junto con la cebolla rallada y cocinamos a fuego lento hasta que la cebolla adquiera un tono más transparente.

2 Añadimos la harina y cocinamos a fuego medio durante 2 minutos.

3 Agregamos la leche, cucharada a cucharada, y mezclamos bien hasta añadir la siguiente cucharada.

4 Salpimentamos al gusto y agregamos una pizca de nuez moscada

5 Añadimos la carne de cordero asado picada en la bechamel y mezclamos bien.

6 Dejamos reposar la masa en la nevera durante un mínimo de 4 horas.

7 Formamos bolas de croquetas de la medida de una cucharadita. Enharinamos, pasamos por huevo y rebozamos con con pan rallado.

8 Freímos las croquetas en abundante aceite de oliva hasta que el rebozado esté dorado.

Descubre la vídeo receta aquí.
Y recuerda, si vas a cocinar esta receta, no te olvides de colgar una foto en tus redes sociales con la etiqueta #puredepalabras 🙂