Flor de alcachofa

Tiernas por dentro,
crujientes por fuera.
Las flores de alcachofa
son una receta muy fácil
y muy rica.

¿Qué necesitamos? (4 personas)

_8 alcachofas
_Salsa romesco
· 4 ñoras
· 1 pimiento choricero
· 7 cucharadas de salsa de tomate
· 200 g de avellanas tostadas
· 1 vaso de vinagre
· 3 rebanadas de pan frito
· 1 pizca de sal

¿Cómo lo preparamos?

1 Para empezar, limpiamos las alcachofas hasta conseguir el corazón (quitamos las hojas más exteriores, cortamos el rabito y la punta de las alcachofas.

2 Hervimos los corazones de las alcachofas en agua con una cucharadita de sal durante 10 minutos.

3 Dejamos enfriar las alcachofas 5 minutos.

4 Abrimos los corazones de alcachofa con los dedos.

5 Calentamos una cucharada de aceite de oliva en una sartén.

6 Doramos las alcachofas por ambas caras y les ponemos sal.

Para la salsa Romesco:
*Dejar en remojo la ñora y el pimiento choricero (sin pepitas ni rabillo) en el vinagre durante 1 hora.
*Triturar todos los ingredientes e ir añadiendo aceite de oliva hasta emulsionar.

ACABADO

Y recuerda, si vas a cocinar esta receta, no te olvides de colgar una foto en tus redes sociales con la etiqueta @puredepalabras 🙂

Flor de alcachofa. Foto: @puredepalabras
Flor de alcachofa. Foto: @puredepalabras

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