Arroz de sushi / Arroz de poke

El ingrediente
más importante
para el sushi.
Aprende a preparar
arroz para sushi.

Ingredientes (para 1 rollo)

· 100 g arroz para sushi – es importante no usar un arroz cualquiera. Yo utilizo este arroz especial para sushi.
· 12,5 ml de vinagre de arroz – Yo utilizo éste
· 5 g azúcar
· 2,5 g sal

Gadgets

· Cuenco bambú para mezclar el arroz con el vinagre – pincha aquí para conseguir el tuyo

Elaboración

1 Limpiamos el arroz frontando hasta que el agua que sea transparente.

2 Poner el arroz a hervir con la misma cantidad de agua.

3 Primero hervir 2 minutos a fuego medio con la olla tapada y luego 13 minutos a fuego muy bajo. Finalmente, dejar 10 minutos sin fuego, pero todavía con la olla tapada.

4 Calentar el vinagre y mezclar con el azúcar y la sal hasta que los granitos se disuelvan por completo.

4 Poner el arroz en un plato grande – lo ideal es en cuenco de bambú como éste y verter encima la mezcla de vinagre con azúcar y sal. Mezclar bien, mientras abanicamos el arroz para atemperarlo. Deberá quedar un arroz suelto, pero pegajoso.

ACABADO

Arroz de sushi. Foto: @puredepalabras
Arroz de sushi. Foto: @puredepalabras

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