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de atún con masa casera

Ingredientes (para 1 empanada)

· 75 ml agua
· 75 ml aceite de oliva
· 210 g harina
· 1 huevo
· 1 pizca de sal
· 400 g de pisto
· 2 latas de atún
· 1 huevo cocido

Elaboración

1 En un cuenco, mezclamos con las manos la harina con la sal, el agua, el aceite y una cucharada de huevo batido.

2 Cuando estén todos los ingredientes integrados, sacamos la masa del cuenco y amasamos 5 minutos en la encimera.

3 Envolvemos la masa en forma de bola con papel film. Dejamos reposar 30 minutos.

4 Para el relleno mezclamos el pisto con las 2 latas de atún y el huevo cocido picado.

5 Pasados los 30 minutos, dividimos la masa en 2 bolas y amasamos hasta tener una masa fina. Una deberá ser 2 dedos de diámetro más pequeña (la cubierta).

6 Precalentamos el horno a 190ºC.

7 Ponemos la masa de la parte inferior encima de un papel vegetal para horno. Volcamos el relleno en el centro.

8 Cubrimos con la otra masa y, con la ayuda de los dedos, cerramos la empanada. Con la punta de unas tijeras, hacemos dos agujeros en la empanada. Con el resto de huevo batido, pintamos la empanada.

9 Horneamos durante 45 minutos a 190ºC sobre la bandeja de rejilla.

10 Una vez horneada, dejamos reposar la empanada 30 minutos.

ACABADO