Tacos de costillas

Costillas tiernas,
tortilla de maíz.
¿Cómo no vas a querer
estos tacos de costillas?

Ingredientes (5 tacos)

· 1 costillar entero
· 2 tomates maduros
· 1 zanahoria grande
· 1 cebolla
· 1 puerro
· 3 dientes de ajo
· 5 tortillas de maíz
· Para la salsa:
_4 cucharadas de Salsa Ketchup
_2 cucharadas de salsa de tomate
_2 cucharadas de salsa de soja
_1 cucharada de salsa Perrins
_1 cucharadita de pimentón ahumado (picante opcional)
_Guindilla picada o tabasco al gusto

Elaboración

1 Ponemos las verduras y el costillar en una cazuela, cubrimos de agua y cocinamos a fuego lento durante 1 hora.

2 Precalentamos el horno a 180ºC.

3 Mezclamos todos los ingredientes para preparar la salsa.

4 Tras la hora de cocinar las costillas en cazuela, las colocamos en la bandeja del horno cubierta de papel vegetal y las pintamos con parte de la salsa.

5 Horneamos 30 minutos las costillas.

6 Pintamos con más salsa las costillas y cocinamos 15 minutos más.

7 Deshuesamos y cortamos las costillas a trozos irregulares.

8 Rellenamos las tortillas de maíz (si las queremos crujientes, las horneamos 5 minutos doblándolas hacia abajo colgándolas de la bandeja de rejilla del horno para que se queden con forma de taco) con las costillas y añadimos una cucharadita más de salsa dentro de la tortilla.

ACABADO

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Tacos de costillas. Foto: @puredepalabras
Tacos de costillas. Foto: @puredepalabras

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