Gnocchi de espinacas sin harina / sin patata

Tiernos, fáciles de preparar
e ideales para cualquier comida.
Así son los gnocchi de espinacas
sin harina y sin patata.

Ingredientes (4 personas)

· 4 claras de huevo
· 8 cucharadas de harina de avena
· 500 g ricotta
· 600 g de espinacas cocidas y escurridas
· 8 cucharadas de leche en polvo

Elaboración

1 Mezclamos todos los ingredientes hasta conseguir una pasta similar a la de los buñuelos (debe ser fácil de preparar porciones con una cuchara, pero sin estar solidificado como una masa de croquetas firme).

2 En una cazuela con abundante agua con sal, vamos incorporando porciones (medida de una cuchara normal) y dejamos que se cocinen hasta que floten (2 minutos aprox).

3 Con la ayuda de un colador o espumadera, sacamos los gnocchi del agua y los reservamos en un plato.

4 Cortamos los gnocchi en 3 porciones para darles una forma más pequeña y bonita.

5 Acompañamos nuestros gnocchi con nuestra salsa favorita. En este caso, nosotros lo salteamos con nuestra mantequilla de ajo y salvia fresca.

VÍDEORECETA

ACABADO

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Gnocchi de espinacas sin harina / sin patata. Foto: @puredepalabras
Gnocchi de espinacas sin harina / sin patata. Foto: @puredepalabras

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