Fácil, rápido y muy muy sabroso.
Aprende a preparar este arroz
de morcilla en olla express.

Ingredientes (para 4 personas)

– 1 cucharada de concentrado de tomate
– 1 contramuslo de pollo
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 4,5 vasos de caldo de ave o carne
– 3 vasos de arroz
– 200 g de morcilla
– 1 cucharadita de concentrado de ñora
– 2 guindillas

Elaboración

1 En una olla express, doramos la morcilla y la reservamos. Ahí mismo, doramos el contramulso de pollo en 1 cucharada de aceite de oliva a fuego muy lento.

2 Una vez dorado, agregamos el concentrado de tomate y cubrimos con caldo. Dejamos cocinar 20 minutos.

3 Pasados los 20 minutos, reservamos el caldo en un recipiente y, por otro lado, troceamos y deshuesamos el pollo.

4 De nuevo en la olla express, ponemos la otra cucharada de aceite, el pollo desmenuzado y el arroz. Cocinamos dos minutos.

5 Agregamos el caldo, las guindillas, la morcilla y los 4,5 vasos de caldo. Llevamos a ebullición.

6 Cuando empiece a hervir, bajamos el fuego al mínimo, cerramos la olla express y dejamos cocinar 13 minutos.

7 Pasados los 3 minutos, sin tocar la olla express, apagamos el fuego y esperamos 2 minutos más.

8 Pasado ese tiempo, comprobamos estirando la válvula de la olla express si la olla ha perdido toda la presión – no saca más vapor a presión – (importante ver las instrucciones de tu propia olla express). Una vez haya salido todo el vapor por la válvula, con cuidado abrimos la olla (veréis que se abre sin fuerza – si costase mucho, repetid el proceso de la válvula).

ACABADO