Solo necesitas

• 37 g mantequilla
• 37 g harina
• 300 ml leche
• 3 pizcas de sal
• 1/2 cucharadita de nuez moscada en polvo
• 1 contramulso de pollo hervido o asado
• 1 huevo
• Harina
• Pan rallado

#Puretips para croquetas infalibles

• Las cantidades para la bechamel
• El relleno desmenuzado con las manos para hacerlo más carnoso
• Dejar toda la noche la masa en la nevera para que sea más fácil darles forma
• 3l empanado: huevo-harina-huevo-pan rallado (y le damos la forma a la croqueta cuando está enharinada y acabamos de darle forma cuando está empanada)
• Freír en aceite caliente pero para dorar suavemente, nunca debemos dejar que las croquetas se tuesten demasiado
• Dejarlas sobre papel de cocina para quitar el exceso de aceite
• Vigilar con quien vives por si las roban cuando te despistas