Aprende a preparar
Stroganoff vegetariano:
esta sencilla versión
vegetariana del plato ruso
de Stroganoff de ternera.

Ingredientes (para 2 personas)

– 500 g de champiñones
– 50 ml leche de avena
– 1 cucharada de harina de maíz
– 1 cebolla
– 3 dientes de ajo
– 1/2 cucharadita de pimentón dulce
– 1/2 cucharadita de tomillo seco
– Puré de patatas o coliflor para acompañar el plato

Elaboración

1 En una cazuela, con 2 cucharadas de aceite de oliva, cocinamos la cebolla picada y los dientes de ajo laminados hasta que se doren.

2 Cuando estén dorados, añadimos 50 ml de agua.

3 Mientras se acaban de cocinar la cebolla y el ajo, pelamos los champiñones, les quitamos la parte inferior del tallo y los laminamos.

4 Agregamos los champiñones y cocinamos 5 minutos a fuego lento.

5 Agregamos el pimentón dulce, el tomillo seco, la sal y pimienta negra al gusto.

6 Mezclamos la harina de maíz con la leche de avena y agregamos la mezcla a la cazuela. Mezclamos y cocinamos hasta que espese.

7 Servimos encima del puré de patata o coliflor.

ACABADO