Sedosa, sabrosa, ideal para el sistema
nervioso y rica en fibra, esta crema
de espárragos blancos es, además,
sencilla y barata.

Ingredientes (para 2 personas)

• 2 calabacines
• 1 bote de espárragos blancos
• 1 pastilla de caldo de pollo (o verduras en caso de receta vegetariana)
• 50 g de queso ahumado rallado

🗒Elaboración:

1️⃣ Lavamos los calabacines, los cortamos a rodajas y los colocamos en una cazuela junto con 1 cucharada de aceite. Dejamos que cocine 15 minutos a fuego muy lento para que no llegue a dorarse, pero sí ablandarse. Podemos ir agregando agua de los espárragos. Vamos removiendo de vez en cuando para que no se doren las verduras que tocan el fondo de la cazuela.
2️⃣ Pasados los 15 minutos, añadimos los espárragos blancos, la pastilla de caldo y un poco más del agua de los espárragos. Dejamos cocinar 5 minutos más.
3️⃣ Pasado este tiempo, trituramos las verduras y vamos agregando el resto del agua de los espárragos al gusto hasta conseguir la textura deseada. En el último momento, añadimos el queso rallado y volvemos a triturar.

ACABADO