¿Te apetece una receta sabrosa, pero quieres comer sano?
Prepara estas flores de alcachofa con tomate y burrata,
una receta fácil, sana y deliciosa.


Ingredientes para preparar flores de alcachofa con tomate y burrata

  • 3 alcachofas
  • 1 burrata
  • 10 tomates cherry
  • 1 cucharadita de vinagre de Módena
  • 1/2 cucharadita de orégano seco
  • Sal y pimienta

¿Cómo preparar flores de alcachofa con tomate y burrata?

  • Quita las primeras 3 capas de hojas de las alcachofas, corta el tallo y cocínalas en un envase apto para cocinar al vapor en el microondas. Puede ser un estuche tipo Lekue o un tupper de silicona o plástico. Habrá que taparlo, sin llegar a cerrarlo al 100%. Cocinamos a máxima temperatura 8 minutos.

¿Sabías que puedes aprovechar el tallo de la alcachofa para incluirlo en una crema de verduras?

Puré de Palabras
  • Una vez cocinadas, deja reposar unos minutos hasta que pierdan el calor y sean más fáciles de dar la forma de flor.
  • Enciende el horno a 200ºC para confitar los tomates: coloca los tomates cherry en una fuente con 1 cucharada de aceite de oliva, el vinagre de Módena, sal y pimienta al gusto y el orégano. Horneamos durante 15 minutos.
  • Mientras se hornean los tomates, colocamos las alcachofas con la punta de las hojas mirando hacia arriba y, con cuidado, vamos bajando las hojas una a una hasta dar forma de flor.
  • Colocamos las flores en una fuente apta para horno, rociamos con un poco de aceite de oliva y horneamos 5 minutos hasta dorar la parte superior de las alcachofas.
  • Trituramos todos los tomates cherry (menos 2 o 3 para decorar).
  • Emplatamos colocando las flores de alcachofa en un plato, cubrimos con una cucharada de salsa tomates cherry, desmenuzamos la burrata por encima y salpimentamos al gusto.
Flores de alcachofa con tomate y burrata. Foto: @puredepalabras
Flores de alcachofa con tomate y burrata. Foto: @puredepalabras

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