Un menú semanal de lunes a viernes con recetas fáciles como una pechuga rellena de jamón y queso, pero también golosas como el sushi express sin arroz.

Lista de la compra

*Basado en los precios de enero de 2023, la lista de la compra para este menú semanal está valorada en 35€/ persona.

Batchcooking

Para quienes no contamos con tiempo durante la semana para cocina o por si quieres tener más tiempo para otras cosas, te propongo organizar el menú semanal con antelación y dejar preparadas algunas recetas en tan solo 2 horas.

¿Cómo organizar el Batchcooking?

1. Coloca todos los ingredientes en la encimera para tenerlos a mano.
2. Empieza por las recetas más largas.
3. Hornea todos los platos a la vez – y así ahorrarás energía eléctrica.
4. Etiqueta los platos con el nombre y fecha que quieres consumirlos.

Primera fase del Batchcooking

• Pan de espelta
• Salmón marinado
• Caldo

Segunda fase del Batchcooking

• Crema de espinacas
• Huevos cocidos – Hervir 10 minutos los huevos cuando el agua ya esté hirviendo. Luego dejar atemperar antes de guardar en la nevera. Aguantarán 5 días.
• Bechamel de avena – Cocinar 35 g de aceite de oliva junto con 35 g de harina de avena durante 2 minutos a fuego medio. Agregar 250 ml de bebida de avena, 1 pizca de sal, 1 pizca de nuez moscada y remover bien hasta tener la textura de bechamel deseada.
• Sartenada de calabacín y champiñones – Encuentra esta vídeo receta en mi cuenta de Instagram: https://www.instagram.com/reel/CmrqlIGjRUG/?utm_source=ig_web_copy_link

Tercera fase del Batchcooking:

• Crema Kinder sin azúcar – Tritura en una batidora: 150 g de avellanas junto y 50 g de anacardos hasta que creen una crema. Te puede llevar 5 minutos (primero verás que se pican, luego que se empiezan a compactar y, finalmente se crea la crema). Añade 75 g de chocolate blanco sin azúcar fundido y mezcla bien.
• Pechugas de pollo rellenas de jamón serrano y queso – Abrimos en abanico una pechuga de pollo entera, le hacemos cortes superficiales, sazonamos con sal y pimienta. Rellenamos con 2 lonchas de jamón y 1 de queso doblada por la mitad. Cerramos y cocinamos en una sartén con 1 cucharada de aceite de oliva. Tapamos la sartén para que se cocine correctamente el interior de la pechuga. Podemos agregar tomillo para aromatizar el plato y, para acompañar, una rápida salsa de maíz: en una cazuela, con 1 cucharadita de aceite, doramos 1 diente de ajo picado junto con 2 latas de maíz dulce. A los 5 minutos, agregamos 100 ml de leche, cocinamos 2 minutos más y trituramos hasta tener una salsa cremosa.
• Tortitas de avena – Mezclamos 2 huevos con 60 g de harina de avena (o copos de avena previamente picados hasta conseguir que se conviertan en harina), 5 g de levadura y 1 cucharada de tu endulzante favorito (también puedes usar 2 dátiles previamente deshuesados e hidratados o medio plátano).
• Lasaña de espinacas – Salteamos 1 bolsa de espinacas congeladas (previamente descongeladas) en una sartén con 1 cucharada de aceite de oliva y 2 dientes de ajo laminados. Creamos capas de lasaña con: Tomate triturado (previamente mezclado con 1 pizca de sal, pimienta negra y orégano) / Placa de lasaña / Tomate triturado / espinacas salteadas (mezcladas con la zanahoria del caldo – picada a daditos) / Queso Parmesano / Placa de lasaña / Tomate triturado / espinacas con zanahoria / Parmesano / Placa de lasaña / Tomate / Queso mozzarella.

Cuarta fase del Batchcooking: ¡A hornear!

• Lasaña de espinacas: 30 minutos a 200ºC
• Crema calabaza: 30 minutos a 200ºC y seguir los pasos de esta receta.
• Pan espelta: 1 hora a 200ºC

Menú semanal

Lunes:

• Café + Tostada de pan de espelta con queso para untar y pavo.
• Huevo duro + infusión
• Sartenada de calabacín con champiñones y huevo – Cocinado en fase 2 del Batchcooking.
• Infusión
• Alitas de pollo al horno y crema de calabaza – Cocinada en la fase 4 del Batchcooking.

Martes:

• Café + Tortitas de avena con crema kinder
• Yogur + infusión
• Pechuga de pollo rellena de jamón serrano y queso – Cocinado en la fase 3 del Batchcooking.
• Infusión
• Crema de espinacas con huevo – Cocer un huevo sin cáscara durante 3 minutos en una cazuelita de agua hirviendo suavemente con 1 cucharadita de sal y media de vinagre. Añadir a la crema cocinada en la fase 2 del Batchcooking.

Miércoles:

• Café + Tostada de pan de espelta con queso para untar y pavo.
• Yogur + infusión
• Sopa de pasta y huevo duro – Al caldo cocinado en la fase 1 del caldo, añadir 1 puñado de pasta para sopa cuando esté hirviendo suavemente y acompañar con 1 huevo duro picado.
• Infusión
• Croquetas express (carne del caldo) – Mezclar la carne que sobró del caldo (previamente picada) con 2 cucharadas de queso crema tipo Philadelphia. Hacer la forma de las croquetas y pasar por queso Parmesano (o pan rallado si quieres el empanado tradicional). Hornear 5 minutos en el horno a 200ºC.

Jueves:

• Café + Porridge de avena sabor kinder
• Huevo duro + infusión
• Lasaña de espinacas – Cocinado en la fase 3 del Batchcooking.
• Infusión
• Roll de salmón marinado con queso crema y aguacate – Enrollar el salmón marinado preparado en la fase 1 del Batchcooking con 1 cucharada de queso crema y medio aguacate chafado con un tenedor.

Viernes:

• Café + Tostada de aguacate con salmón marinado
• Yogur + infusión
• Lentejas con coco y curri
• Infusión
• Ensalada caprese con hummus – Encontrarás esta receta en mi cuenta de Instagram: https://www.instagram.com/reel/ClzB5s8Adzw/?utm_source=ig_web_copy_link