Aprende a preparar este ligero
pastel de coliflor con pollo.

Ingredientes para preparar pastel de coliflor con pollo:

• 1 coliflor
• 4 muslos de pollo cocidos (los que salen del caldo)
• Aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• Queso mozzarella rallado
• Leche
• Nuez moscada (Opcional)
• Pastilla de concentrado de caldo de carne
• Champiñones

¿Cómo preparar el pastel de coliflor con pollo?

• Saca los arbolitos de la coliflor y dóralos en una cazuela con 1 cucharada de aceite de oliva.
• Mientras, desmenuza el pollo y saltéalo en una sartén con 1 cuchara de aceite de oliva y el concentrado de caldo de carne.
• Cuando la coliflor esté cocida, añade 100 ml de agua, tapa la cazuela y deja cocinar 15 minutos hasta que esté tierna.
• Cuando el pollo esté dorado, añade los champiñones laminados, especia a tu gusto (yo le eché orégano, sal y pimienta). Cocina 10 minutos y reserva.
• Pasados los 15 minutos de cocer la coliflor, lleva la coliflor y su agua de cocción a un vaso de batidora, mezcla con una pizca de sal, nuez moscada rallada, pimienta negra, 50 ml de leche, 50 g de queso mozzarella rallado y tritura bien hasta conseguir la textura de puré de coliflor. Si lo quieres más ligero, añádele más leche.
• En una fuente para horno, coloca el pollo y, encima, el puré de coliflor. Cubre con queso mozzarella rallado y hornea 20 minutos a 180ºC.

¿Sabías que la coliflor es un ingrediente antiinflamatorio ideal para consumir después de las fiestas o de días fuera de casa?

Puré de Palabras