Ternera tierna,
y desmechada.
Ideal para arroces,
pastas o acompañado
de patatas asadas.

Ingredientes (para 4 personas)

· 800 g ternera para estofar cortada a tacos
· 1 cebolla cortada a trozos grandes
· 2 dientes de ajo laminados
· 2 zanahorias
· 1 hoja de laurel
· 100 ml de vino tinto
· 250 ml de caldo de carne

Gadgets

· Una olla de cocción lenta como ésta

Elaboración

1 Metemos todos los ingredientes en una olla de cocción lenta como ésta, salpimentamos y dejamos cocinar 2 horas en función LOW.

2 Pasadas las 2 horas, dejamos cocinar 1 hora más en función HIGH.

3 Pasada la hora, separamos la carne de la salsa.

4 Desmechamos la carne con la ayuda de dos tenedores o con los dedos y reservamos en un recipiente cerrado para que no se seque.

5 Pasamos la salsa por un colador (chafamos para sacar todo el juego) para quitar todas las verduras y reducimos la salsa en un cazo a fuego medio.

6 Cuando esté reducida al gusto, agregamos una cucharadita de mantequilla para que quede brillante.

ACABADO

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