Ensalada de lentejas y salmón ahumado

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Rápido y muy sencillo. Hoy traemos una de esas recetas en las que metemos de todo y el resultado es rico, sabroso y nutritivo para esos días en los que necesitamos un plus de energía. ¿Preparados para conocer nuestra súper ensalada? ¡Allá vamos!

¿Qué necesitamos?
· SALMÓN AHUMADO
· RÚCULA
· TOMATES CHERRY
· LENTEJAS COCIDAS
· VINAGRETA DE MOSTAZA
· PICATOSTES
· SPAGHETTIS DE CALABACÍN

¿Cómo lo preparamos?
· Montamos la ensalada con la rúcula como base, los spaghettis de calabacín, los tomates Cherry cortados cuartos, las lentejas y las lonchas de salmón ahumado cortadas a cuadrados (del tamaño de los Cherry)
· Decoramos con los picatostes y las vinagreta de mostaza. Si no te gustase la mostaza, nuestra alternativa es utilizar Olivada (paté de aceitunas) diluida con aceite de oliva.

ACABADO

Fácil, resultón y muy muy nutritivo. Además, en Aldi venden unas galletas mallorquinas de romero que, si las trituramos, sustituyen cualquier picatoste y están riquísimas. ¡Esperamos que os guste!

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