Hamburguesa, reducción de soja y arroz integral

Cabecera_Hamburguesa

¿Qué necesitamos? (para 4 personas)
· 280 g de ARROZ INTEGRAL
· 4 HUEVOS
· 4 HAMBURGUESAS de ternera de 150 g
· 6 cucharadas de SALSA DE SOJA
· 2 cucharada de SALSA PERRINS
· 1/2 cucharada de PIMIENTA NEGRA en grano

¿Cómo lo preparamos?
· Hervimos el arroz integral durante 45 minutos en agua con sal. (Cuando preparamos arroz integral, como es de cocción lenta, preparamos mucho y lo congelamos por raciones de 70 g).
· Mientras hervimos el arroz, en una sartén previamente engrasada con 1/2 cucharada de aceite de oliva, incorporamos 3 cucharadas de salsa de soja, 1 de salsa Perrins y las bolas de pimienta negra. Dejamos que reduzca durante 1-2 minutos.
· Reservamos la reducción de salsa y, en la misma sartén, cocinamos las hamburguesas durante 2 minutos por cada cara. Añadimos una cucharada de la reducción, dejamos que se evapore y reservamos las hamburguesas.
· Cocemos los huevos 5 minutos justos en agua hirviendo con sal. Otra alternativa es separar la yema de la clara e incorporar al plato únicamente la yema.
· Una vez cocido el arroz, lo colamos y agregamos a la sartén junto al resto de salsa Perrins y de soja que no habíamos agregado al inicio. Salteamos 2 minutos y servimos.
· Emplatamos el arroz, con la hamburguesa el huevo poché y decoramos con la reducción de salsa de soja.

Receta sencilla, ingredientes comunes, pero resultado brutal.
Y recuerda, si vas a cocinar esta receta, no te olvides de colgar una foto en tus redes sociales con la etiqueta #puredepalabras 🙂

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