Gnocchi alla norma

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Nos encanta el tomate, nos encanta
la berenjena y nos encanta el Parmesano.
¿A ti también?
Entonces te gustará esta receta.

¿Qué necesitamos? (para 4 personas)
· 500 g GNOCCHI
· 4 BERENJENAS a dados
· 1 cucharada de TOMATE SECO picado
· 450 g SALSA TOMATE CASERA
· 3 dientes de AJO laminados
· 3 GUINDILLAS
· 2 cucharadas de ACEITE DE OLIVA
· 1 manojo de ALBAHACA fresca

¿Cómo lo preparamos?
· Hervimos los gnocchi en agua con sal y reservamos hasta servir en un cuenco con un chorrito de aceite de oliva y tapados con un paño para que no se sequen.
· En una sartén grande, añadimos el aceite, la guindilla y los ajos. Cuando estén dorados los ajos, añadimos el tomate seco y cocinamos 1 minuto. Añadimos la berenjena, salpimentamos y cocinamos durante 5 minutos hasta que consiga un color dorado uniforme. Añadimos la salsa de tomate y la albahaca. Cocinamos 5 minutos, añadimos los gnocchi y cocinamos 2 minutos más.
· Decoramos con queso Parmesano rallado.

Receta sencilla, ingredientes sencillos y sabor 100% italiano.
Y recuerda, si vas a cocinar esta receta, no te olvides de colgar una foto en tus redes sociales con la etiqueta #puredepalabras 🙂

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