Parmesana de berenjenas con curri y miel

¿Quieres darle un toque diferente
al típico plato italiano?


¿Qué necesitamos? (Para 4 personas)

  • 4 berenjenas
  • Salsa de tomate casera
  • una rama de albahaca fresca
  • 100 g de queso Mozzarella rallado
  • 150 g de queso Parmesano rallado
  • 1/2 cucharada de curri en polvo
  • 1 cucharada de miel
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • Aceite de oliva

¿Cómo las preparamos?

· Precalentamos el horno a 180ºC.
· Salpimentamos y freímos las berenjenas.
· Reservamos sobre papel de cocina para quitar el exceso de aceite.
· En un cazo mezclamos el curri en polvo con la miel y la salsa de tomate.
· En una bandeja para horno creamos capas a modo de lasaña: ½ cucharada de salsa de tomate – 1 lámina de berenjena – Pimienta negra recién molida – 2 hojas de albahaca – ½ cucharada de salsa de tomate – 1 cucharada de queso Parmesano rallado.
· Repetimos el proceso hasta acabar la primera berenjena. Preparamos la otra lasaña repitiendo el proceso con la otra berenjena. Culminamos ambas lasañas con salsa de tomate, queso Parmesano y queso Mozzarella.
· Horneamos durante 15-20 minutos a 180ºC hasta dorar el queso y consumir parte de la salsa de tomate.

ACABADO

Antes de probar esta receta, comprueba que no seas alérgico a la miel.
Si no sabes dónde encontrar miel, polen y demás productos de apicultores, te recomendamos www.ventademiel.es
Y recuerda, si vas a cocinar esta receta, no te olvides de colgar una foto en tus redes sociales con la etiqueta #puredepalabras 🙂

berenjena a la parmesana con curri y miel
Berenjena a la parmesana con curri y miel. Foto: @puredepalabras
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