Falso risotto sin arroz con trufa

¿Te apetece risotto,
pero no quieres tomar arroz?
Corta nabo a taquitos
y ¡déjate sorprender!

Ingredientes (para 2 raciones)

· 800 g de nabo cortado a taquitos pequeños
· 2 puerros
· 30 g de mantequilla + 20 g para el final
· 400 ml de caldo de pollo
· 40 ml de vino blanco
· 2 cucharaditas de salsa de trufa
· 2 cucharadas de queso Parmesano

Elaboración

1 En una cazuela, pochamos el puerro picado con 30 g de mantequilla y 1 cucharada de aceite de oliva.

2 Cuando el puerro esté pochado, añadimos el nabo y cocinamos 2 minutos.

3 Agregamos el vino y dejamos evaporar a fuego medio.

4 Agregamos el caldo y dejamos cocinar, a fuego medio, hasta que reduzca.

5 Cuando quede poquito caldo, agregamos 20 g de mantequilla, la salsa de trufa y el queso Parmesano. Removemos bien con una cuchara de palo para crear el efecto cremoso del risotto.

VÍDEO RECETA

ACABADO

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Falso risotto sin arroz con trufa. Foto: @puredepalabras
Falso risotto sin arroz con trufa. Foto: @puredepalabras

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